[闲情余味] 棉花糖版牛轧糖/羽心

七掬

下载 (216.92 KB)

2016-4-12 13:18

下载 (234.27 KB)

2016-4-12 13:18

七掬

　　小贴士：
　　1、棉花糖版牛轧糖必备的工具就是不粘锅，这样做时就很有方便。
　　2、糖里面的果仁可以自己搭配，核桃仁、大杏仁、开心果、蔓越梅，任意选择。
　　3、奶粉用全脂的会比较香，棉花糖一定要选择原味无糖的。

七掬

幕容蓝/棉花糖版


一 原味
材料：棉花糖300克  花生300克、奶粉200克 黄油100克  防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包

1、先把花生倒入烤盘，用130℃，约20分钟，要时时翻动，以免火候不均匀，烤到金黄香脆后取出去皮待用。
2、黄油软化后切小块。
3、锅小火，倒入黄油。
4、黄油融化后加入棉花糖，保持小火搅拌均匀。
5、黄油和棉花糖完全融合后加入奶粉，继续保持小火搅拌均匀。
6、待以上原料完全搅拌均匀后加入碎花生，搅拌均匀后倒入不粘烤盘或加了不粘烤盘纸的一般烤盘，刮平整形后放入冰箱冷却半小时取出来切块。

二、抹茶蔓越莓味

材料：棉花糖200克  奶粉125克  黄油65克  抹茶粉5克  蔓越莓干70克、榛子仁/花生130克


1、黄油和棉花糖融合后加入抹茶粉
2、加入奶粉
3、加入蔓越莓干
4、以上搅拌均匀后整形冷却切块包装


注意事项：
1、一定要小火加热，否则容易炒糊
2、一定要使用质量好的不粘烤盘，否则会很粘，不要用用油纸，否则就要沾水去除粘在糖上的油纸，牛轧糖会不完美
3、包装拧糖纸时，两头一定要留有距离，不要太靠近糖体，防止拧破糖本身的油纸。

七剑

羽心和蓝儿都很会做这些的。。。

七掬

羽心和蓝儿都很会做这些的。。。
七剑 发表于 2016-4-20 21:02

    现在两个的版本都学过啦，感觉还是33的原味花生牛轧糖更好吃{:4_203:}

七掬

手工牛轧糖，是一种棉花糖，花生制作的零食。

七掬

>>蔓越莓

蔓越莓又称蔓越桔、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。
主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。
蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果；生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩。
它是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，需要大量的水；
一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年，有的枝蔓可以生长75到100年还可结果。

栽培蔓越莓对土壤及气候的要求比较特殊，种植面积十分有限，全球的产区不到4万英亩，主要集中在北美洲等地；
数十年来国际市场上蔓越莓价格居高不下，仍然供不应求。
所以蔓越莓非常珍稀，被称为“北美红宝石”


蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！
在北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康。
一颗小小红苺果，富含大大营养源；对于人体健康有着多方面的益处，作用价值非常大。

1.可预防妇女常见的泌尿道感染问题
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
2.降低胃溃疡及胃癌的发生率
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
3.美容养颜
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
4.抗老化、避免老年痴呆
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠；
在当前这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老是难上加难；
而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
5.减少心血管老化病变
在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸；
因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康

蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素；
包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。

亲爱的们，当酸酸甜甜的蔓越莓走进牛轨糖的世界时，会产生什么样的惊喜呢~
把一块糖放入口中慢慢咀嚼，香甜的牛轧糖在口中蔓延，牙齿咬下去微酸的蔓越莓触动了舌尖；
甜中带有一点酸，蔓越莓的酸甜味正好中和了牛轧糖整体的甜腻，再加上花生的酥香，可谓完美的糖果搭配~
这味道，怎一个赞字了得~~

因为有了这个小红果，一颗小小的花生牛轨糖，除了满足了每一位吃货们的口感之外，更获得了健康~
蔓越莓君说：赖上我吧，你绝对会幸福~